Keju merupakan bahan makanan populer namun kapan kelahirannya masih jadi perdebatan. Kini para peneliti melaporkan dalam jurnal Nature
bahwa telah menemukan kapan pertama kali manusia membuat keju. Mereka
meyakini olahan susu itu sudah dibuat sejak 7.500 tahun yang lalu.
Hal tersebut diungkapkan para peneliti saat menemukan 34 buah tembikar
prasejarah dari Polandia. Tembikar tersebut memiliki lubang seperti
saringan keju modern. Peneliti dari University of Bristol, Inggris, pun
menganalisis ekstrak asam lemak yang ditemukan di dalam benda tersebut.
Para peneliti menemukan bahwa tembikar itu sudah digunakan untuk
memisahkan susu dan diubah menjadi keju. Penemuan ini pun mengejutkan
peneliti karena manusia zaman Neolitikum telah memiliki pengetahuan
kompleks mengenai cara hidup. Itu menandakan mereka tidak hanya membunuh
hewan namun juga memanfaatkan untuk produksi berkelanjutan.
"Membuat keju memungkinkan mereka mengurangi kadar laktosa susu, sebab
pada waktu itu sebagian besar orang alergi terhadap laktosa," ucap
peneliti Peter Bogucki yang diperkuat kepala penelitian, Richard
Evershed. "Penemuan ini benar-benar luar biasa, sebab ternyata manusia
prasejarah sudah menjalani diet sehat dan menggunakan teknologi yang
luar biasa untuk mengolah makanannya."
Catatan tentang pembuatan keju tertua yang dimiliki manusia adalah
berasal dari 5 ribu tahun lalu. Namun dugaan lebih tua, 8 ribu tahun
lalu juga sempat berkembang karena ditemukan residu susu di suatu alat.
Namun penemuan di Turki dan Libya itu tidak memiliki bukti bahwa susu di
sana telah diolah menjadi keju. (unikbanget.net)
Home »
Tahukah Kamu
» Keju Ternyata Sudah Dibuat Sejak 7.500 Tahun Lalu
0 komentar:
Post a Comment